이 책은 주한 일본 대사관에서 오랜 기간 근무해온 저자가 한국에 주재하는 동안 한국 사람들에게 소개했거나 요청에 따라 기고한 글을 정리한 것이다. 일본인을 위해 쓴 책이 아니라 평소 한국 술을 마시는 한국인들을 위해 쓴 책이다.

‘사케를 고르는 일이 어렵다’, ‘라벨을 읽는 방법을 모르겠다’고 하는 사람들을 위해 이 책에서는 알코올 음료로서의 일본 술에 관한 기초 지식을 친절하게 설명해 주고 있다. 뿐만 아니라 일본인이 어떻게 술을 마시는지, 일본 술이 일본의 기후, 풍토와 어떻게 관련되어 있는지에 대해서도 이야기하고 있다.

이 책에서는 사케뿐만 아니라 소주, 아와모리, 미림, 약용주 등 다양한 일본 전통주에 대해서도 언급하고 있다. 이것들은 전혀 다른 음료가 아니라 공통점을 가진 음료라는 것에 대해 초점을 두고 설명하고 있으므로 일본 술에 대한 이해를 높이는 데 도움이 될 것이다.

일본과 마찬가지로 한국에서도 소비자들의 전통주에 대한 관심이 줄어드는 상황이지만, 일본 술에 대해 아는 것은 한국 술의 미래를 생각하는 데에 도움이 될 것이다.

더불어 이 책은 한국어 원문과 함께 같은 내용의 일본어 번역문을 부록으로 제공하고 있다.

머리말

제1장 일본 술의 세계로 입문

1 ‘酒(사케)’와 ‘サケ(사케)’는 다르다

2 술의 세계에서 ‘달다’의 반대는?

3 어떤 맛의 사케를 좋아하나요?

4 무엇이 사케의 맛을 결정할까?

5 와인 마니아 vs 사케 마니아

6 사케의 명산지

제2장 사케를 즐기는 방법

1 고급 사케가 꼭 맛있다고는 할 수 없다

2 사케에는 유통기한이 없지만 빨리 사서 마시는 게 맛있다

3 일본인도 잘 틀리는 사케의 온도 표현 ‘히야(冷や)’와 ‘레이슈(冷酒)’

4 일본인도 잘 틀리는 사케의 온도 표현 ‘칸(燗)’과 ‘아쓰칸(熱燗)’

5 사케를 고르는 법

제3장 사케 이외의 일본의 술

1 ‘사케’와 ‘쇼추’의 차이

2 가고시마에서 ‘술’을 주문했더니 쇼추가 나왔다

3 일본인은 쇼추에 찬물이나 뜨거운 물을 타서 마신다

4 일본에서 ‘탁주’와 ‘탁한 술’은 다른 술이다

5 일본에는 약주가 없다

6 일본에는 약주는 없지만 약용주가 있다

제4장 일본의 술문화

1 일본의 비즈니스 매너 “일단 맥주!”

2 건배는 한 번만 하는 일본인, 첨잔하는 일본인

3 이자카야와 사카야, ‘이’의 차이는 크다

4 사케를 도쿠리로 주문하는 일본인, 병으로 주문하는 한국인

5 사케 양조장을 방문해 보자

6 자가 양조 금지가 해제된 한국, 금지된 상태의 일본

제5장 일본 술의 역사

1 세계 속 동아시아의 술

2 동아시아 속 일본의 술

3 일본의 술이 맛있게 발전한 이유

4 일본의 술이 산업으로 발전한 이유

5 근대와 현대의 일본 술

일본어 번역

추조 카즈오(中條一夫)

1967년  후쿠오카현 기타큐슈시 출생

1992년  도쿄대학 대학원 법학정치학연구과 석사과정 수료(법학 석사)

1992년  외무성  입성

1993년  주한 일본 대사관 외교관보

2004년  주한 일본 대사관 일등서기관(공보문화원   부원장)

2007년  서울대학교 사범대학 박사과정 수료

2014년  세계 사케 소믈리에 콩쿠르 결승대회 출전(심사위원 특별상 수상)

2020년  일본에서 『잘하는 비즈니스맨은 사케를 마신다』 출판(지지통신사)

2020년  주한 일본 대사관 공사(공보문화원장)